食堂出問題了找誰 員工食堂承包負責人的職責

                          點擊次數:0   更新時間:2013-11-12 10:02:00     來源:上海萬康餐飲管理有限公司 【關閉
                           

                             經常我們聽到客戶會遇到這樣的難題,食堂托管后找不到相應的負責人,出現問題找這個人,說不是他負責,找那個說不是他負責,相互推卸責任,或者直接就找不到管理食堂的人,那么到底員工食堂承包負責人的職責是什么呢?食堂遇到問題或者出了事情找誰負責,為了維護企業單位的合法權益,本期針對此問題,由萬康資深食堂承包經驗的王先生給大家做一相關講述。

                            萬康餐飲王先生表示,不同公司架構不一樣,針對食堂負責人崗位職責也不一樣,不同公司有不同公司的崗位職權分配,目前針對萬康餐飲已經擁有較為專業化的食堂管理制度,針對員工食堂承包每個食堂有相應的食堂總負責人,負責食堂日常遇到時間及時處理,對于采購環節到出菜都是需要做好把關,下面就員工食堂承包負責人的職責給大家講述一下,萬康餐飲針對食堂負責人需要承擔哪些責任。

                            1、對員工食堂全面負責。遵守公司食堂管理制度的規定,并認真管理,保證員工食堂正常運轉。

                            2、執行《食品衛生法》落實《萬康餐飲公司食堂管理規定》,增強飲食衛生、環境衛生、個人衛生觀念,督促食堂人員搞好衛生,并認真檢查,作好記錄。

                            3、采購環節公司擁有獨立配送中心,大批量采購,相關食堂負責人不需要采購食品,只需要對采購回來的食品進行分揀合理存放。同時,需要再次檢查是否有有害、有毒、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品存在。

                            4、認真遵守《食品衛生法》的有關規定,按食品衛生要求和食品加工流程操作,作好炊具的清洗、消毒,杜絕“病從口入”的現象。

                            5、增強安全意識,嚴格進貨渠道,確保食品在進貨、貯藏、烹制、分發等名環節符合《食品衛生法》有關要求??刂聘黝惏踩鹿实陌l生。

                            6、搞好食堂的清潔衛生及炊事員個人衛生,工作期間穿戴清潔的工作衣、帽,不得在食品加工和銷售場所內吸煙,提高食堂的整體衛生水平。

                            7、做好食物進出驗收、登記工作,要求帳目清楚。

                            8、負責對炊事員的考勤、考核、津貼和獎懲。

                            9、提高烹飪技術,講究色、香、味、形,做到質優、量足、物美,價格合理,營養好。

                            10、耐心吸取員工意見,不斷改進食堂工作,全心全意為員工服務,努力做到員工滿意。定期對食堂進行員工就餐滿意度調查,不斷配合員工就餐需求,完善食堂運營過程中的不足。

                            11、隨時抽查個人衛生,食堂工作,隨時抽查炊具的消毒情況,使用情況。

                            12、愛護、維護食堂設備、設施。節約用水,用電,用燃油,具體落實好“開源節流”的措施。

                            13、接受公司總食堂管理部的領導,及時向總食堂管理部反映食堂有關情況。

                            14、及時處理食堂運營過程中的一些突發事件,能積極的應對。

                            15、完成公司安排的其他工作。

                            以上就是萬康餐飲公司針對“員工食堂承包負責人的職責”的一些相關規定,希望各地區食堂負責人能夠嚴以律己,做好食堂的協調溝通,配合企業單位日常工作安排,積極做好食堂各項管理。為企業單位創造一個良好的就餐環境,滿意的飯菜質量,同時真真正正的給公司節省時間和成本開支!在此提醒各企業單位,不要擔心食堂托管出去之后沒有響應的負責人處理日?,嵥楣ぷ?,找不到相關負責人的問題,目前在萬康餐飲對于各員工工作崗位職責分工明確,承包給我公司是不會出現這種情況的!

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